Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga ou margarina cheia ou azeite em fogo baixo.
Quando aquecer, junte farinha de trigo (2 colheres de sopa não muito cheias) e deixe dourar um pouquinho, sempre mexendo, para ele não ficar com gosto de farinha.
Se começar a empelotar, tire a panela do fogo e continue mexendo bem rapido para desfazer os caroços.
Se necessário, pode peneirar, pois até pegar prática é assim mesmo.
A mistura tem que ficar como um creme.
Quando a farinha dourar, coloque aos poucos o leite quente, misturando bem.
Vá mexendo sempre para não empelotar. Se começar a empelotar, tire um pouco do fogo e mexa rapidamente que ele vai desempelotando.
Acrescente sal, creme de leite e, se quiser, noz moscada.
Aqueça o molho sem deixar ferver, se não ele talha.
Obs.: Com a matriz acima você pode fazer diversas receitas que postarei aqui.
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