25 de nov. de 2008

Couve-flor gratinada (do Curinga Molho branco)

    1 couve-flor grande, limpa
    1 colher (chá) de sal 
    4 colheres e meia (sopa) de manteiga 
    3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
    3 tabletes de caldo de galinha 
    3 xícaras (chá) de leite (p/ diluir o caldo de galinha)
    1 lata de creme de ceite
     queijo parmesão ralado
Separe a couve-flor em galhinhos, lave bem e cozinhe em água fervente, com sal, por cerca de 10 minutos. Escorra e passe para um refratário. Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não formar grumos. Acrescente o caldo de galinha diluído no leite, aos poucos, sem parar de mexer. Junte o creme de leite e retire do fogo. Espalhe sobre a couve-flor e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 15 minutos para gratinar. 
Rende: 6 porções

Rocambole de carne

    1 kg de carne moída 
    1 envelope de Creme de Cebola Maggi 
    100 g de mussarela fatiada
    100 g de presunto fatiado
    1 tomate grande picado
    1 colher (sopa) de orégano 
    1 colher (sopa) de manteiga em pedaços
     manteiga para untar
Em uma tigela, misture bem a carne moída com o conteúdo do envelope de creme de cebola, até ficar homogêneo. Abra a massa de carne moída em cima de um filme plástico para uso culinário, em forma de um retângulo com cerca de 1cm de espessura. Disponha as fatias de mussarela por cima e depois as fatias de presunto, deixando uma borda. Espalhe o tomate picado e o orégano. Enrole como rocambole, com a ajuda do plástico e coloque-o em uma assadeira grande untada. Espalhe os pedaços de manteiga por cima e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos, ou até que o rocambole esteja dourado. 
Dica
À medida que enrolar o rocambole, pressione levemente toda a extensão para que fique firme. 
Rende: 10 porções 

Bolo de carne (do Curinga Carne moída)

    1 kg de carne moída 
    1 envelope de Creme de Cebola Maggi 
    2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
    2 colheres (sopa) de salsa picada 
    manteiga para untar
Em uma tigela, misture bem a carne moída com o conteúdo do envelope de creme de cebola, até ficar homogêneo. Junte a azeitona, a salsa e misture. Coloque a massa em uma fôrma para bolo inglês com capacidade de 1 litro e meio (9x25x7cm) untada com manteiga. Pressione bem e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Retire do forno e desenforme 
Dicas
- Se desejar, recheie o bolo com legumes cozidos ou cubra-o com tiras de bacon antes de levar ao forno; - Para desenformar, separe as bordas da fôrma com uma faca, cubra com um prato e vire cuidadosamente. 
Rende: 10 porções

Polpetone (do Curinga Carne moída)

    1 kg de carne moída 
    1 envelope de creme de cebola
    200 g de mussarela em fatias
    2 colheres (chá) de orégano 
    2 xícaras (chá) de farinha de rosca 
    óleo para fritar
Em uma tigela, misture bem a carne moída com o conteúdo do envelope de creme de cebola , até ficar homogêneo. Divida a massa no dobre de número de polpetones que deseja fazer. Abra cada porção na palma da mão no formato e tamanho aproximado de um hambúrguer. Coloque no centro de uma porção uma fatia de mussarela, deixando uma borda. Salpique o orégano e cubra com outra porção de carne moída. Feche bem nas laterais, fazendo uma leve pressão com as pontas dos dedos. Empane os polpetones, passando-os na farinha de rosca. Coloque óleo suficiente em uma frigideira e leve ao fogo para esquentar. Frite os polpetones até que estejam dourados dos dois lados, escorra em papel toalha. 
Dicas
- Os polpetones não devem ser muito altos, para poderem ficar cozidos no seu interior.
- Os polpetones devem ser fritos em bastante óleo quente para ficarem crocantes. 
Rende: 12 porções

Curinga: Molho Branco



Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga ou margarina cheia ou azeite em fogo baixo. 
Quando aquecer, junte farinha de trigo (2 colheres de sopa não muito cheias) e deixe dourar um pouquinho, sempre mexendo, para ele não ficar com gosto de farinha.
Se começar a empelotar, tire a panela do fogo e continue mexendo bem rapido para desfazer os caroços. 
Se necessário, pode peneirar, pois até pegar prática é assim mesmo. 
A mistura tem que  ficar como um creme. 
Quando a farinha dourar, coloque aos poucos o leite quente, misturando bem. 
Vá mexendo sempre para não empelotar. Se começar a empelotar, tire um pouco do fogo e mexa rapidamente que ele vai desempelotando.
Acrescente sal, creme de leite e, se quiser, noz moscada. 
Aqueça o molho sem deixar ferver, se não ele talha. 

Obs.: Com a matriz acima você pode fazer diversas  receitas que postarei aqui.

24 de nov. de 2008

Curinga: Carne moída

Com :
1 kg de carne moída 
1 envelope de creme de cebola 
O creme de cebola serve não só para temperar, mas também para dar a consistência necessária às receitas que vou passar. Use-o em pó, não é para fazer a receita descrita na embalagem.
Você poderá variar seu cardápio com o tempero e a consistência certa.
A receita de almôndegas foi feita usando esta dica.
Postarei mais receitas usando este curinga.

Almôndegas (do Curinga Carne Moída)

Ingredientes:
    1 kg de carne moída
    1 envelope de creme de cebola
    2 caixas de molho de tomate temperado
Modo de fazer:
Em uma tigela, misture bem a carne moída com o conteúdo do envelope de Creme de Cebola, até ficar homogêneo. 
Com uma colher (sopa), modele bolinhas de carne e reserve. 
Em uma panela de fundo largo ferva o molho de tomate. 
Coloque as bolinhas de carne diretamente no molho e deixe cozinhar até ficarem firmes. 
Dica:
Modele porções pequenas para que cozinhem mais rápido e de maneira mais uniforme.

Abraham Lincoln

"O demônio da intemperança parece até se deleitar sugando o sangue dos gênios e da generosidade." 
 
"O homem que trabalha somente pelo que recebe, não merece ser pago pelo que faz." 
 
"Nunca conseguirás convencer um rato de que um gato traz boa sorte." 
 
"Os que negam liberdade aos outros não merecem liberdade." 
 
"Se eu tivesse oito horas para derrubar uma árvore, passaria seis afiando meu machado."  
 
"Casamento não é o paraíso nem o inferno - é apenas o purgatório."  
 
"Meu ponto de vista inicial sobre a insalubridade do esquema de salvação cristão e da origem humana das escrituras, se tornou mais claro e mais forte no decorrer dos anos e não vejo razão alguma para mudá-lo."  
 
"Não me interessa nenhuma religião cujos princípios não melhoram nem tomam em consideração as condições dos animais."  
 
"Vou devagar, mas jamais desandando o andado."  
"A mais estrita justiça não creio que seja sempre a melhor política."  
 
"Nenhum homem é bastante bom para governar a outro sem seu consentimento." 
 
"O homem nunca encontrou uma definição para a palavra liberdade."
"A democracia é o governo do povo, pelo povo, para o povo." 
 
"Se tivesse duas caras. Estaria usando esta?"  
 
"Quase todos podemos suportar a adversidade, mas se quereis provar o caráter de um homem, dai-lhe poder."  
 
"Por que não ter confiança na justiça do povo? Há no mundo esperança melhor ou que possa igualá-la?"  
 
"A demagogia é a capacidade de vestir as idéias menores com as palavras maiores."  
 
"Há momentos na vida de todo político em que o melhor que ele pode fazer é não despregar os lábios."  
 
"Todos os homens nascem iguais, mas é a última vez que o são."  
 
"Medir as palavras não é necessariamente adoçar sua expressão senão ter previsto e aceitado as conseqüências delas." 
 
"Eu não sei quem foi meu avô; importa-me bem mais saber quem será o meu neto."  
 
"Se queres ganhar um adepto para tua causa, convence-o primeiro de que és seu amigo sincero."   
"Melhor é calar e que suspeitem de tua pouca sabedoria do que falar e eliminar qualquer dúvida sobre isso."  
 
"Lembre sempre que tua própria solução de triunfo é mais importante do que qualquer outra coisa."  
 
"É mais fácil reprimir o primeiro capricho do que satisfazer a todos os que lhe seguem."  
"É difícil erguer um homem miserável quando ele sente que é digno de si próprio."  
 "Não seria melhor destruirmos a nossos inimigos fazendo-os amigos nossos?"  
 
"Suavizar as penas dos outros é esquecer as próprias." 
 
"Tato é a capacidade de se descrever os outros tal como eles se julgam."  
 
"Não te esqueças que os estranhos são amigos que ainda não conheces."  
 
"Quando pratico o bem, sinto-me bem; quando pratico o mal, sinto-me mal. Eis a minha religião."  
"O que mais me interessa saber, não é se falhaste mas se soubeste aceitar o derrota."  
"O campo da derrota não está povoado de fracassos, mas de homens que tombaram antes de vencer."  
"Pecar pelo silêncio, quando se deveria protestar, transforma homens em covardes."  
"O que mata uma doninha é a publicidade que faz a si própria."  
 
"Nosso Senhor ama os pobres, por isso fez tantos." 
 
"O meu pai ensinou-me a trabalhar; não me ensinou a amar o trabalho."  
 
"Ninguém é suficientemente competente para governar outra pessoa sem o seu consentimento."   
"Quase todos os homens são capazes de superar a adversidade, mas, se quiser pôr à prova o caráter de um homem, dê-se-lhe poder. "  
 
"Quase sempre a maior ou menor felicidade depende do grau de decisão de ser feliz."  
"Nunca devemos mudar de cavalo no meio do rio."  
 
"Se a escravatura não é má, nada é mau."  
 
"A perda de um inimigo não compensa a de um amigo." 
 
"Um boletim de voto tem mais força que um tiro de espingarda." 
 
"A melhor parte da vida de uma pessoa está nas suas amizades." 
 
"Só tem o direito de criticar aquele que pretende ajudar." 
 
 "Pode-se enganar a todos por algum tempo; Pode-se enganar alguns por todo o tempo; Mas não se pode enganar a todos todo o tempo..." 
"O demônio da intemperança parece até se deleitar sugando o sangue dos gênios e da generosidade." 
 
"O homem que trabalha somente pelo que recebe, não merece ser pago pelo que faz." 
 
"Nunca conseguirás convencer um rato de que um gato traz boa sorte." 
 
"Os que negam liberdade aos outros não merecem liberdade." [
 
"Se eu tivesse oito horas para derrubar uma árvore, passaria seis afiando meu machado."  
 
"Casamento não é o paraíso nem o inferno - é apenas o purgatório."  
 
"Meu ponto de vista inicial sobre a insalubridade do esquema de salvação cristão e da origem humana das escrituras, se tornou mais claro e mais forte no decorrer dos anos e não vejo razão alguma para mudá-lo."  
 
"Não me interessa nenhuma religião cujos princípios não melhoram nem tomam em consideração as condições dos animais."  
 
"Vou devagar, mas jamais desandando o andado."  
 
"A mais estrita justiça não creio que seja sempre a melhor política."  
 
"Nenhum homem é bastante bom para governar a outro sem seu consentimento." 
 
"O homem nunca encontrou uma definição para a palavra liberdade."
"A democracia é o governo do povo, pelo povo, para o povo." 
 
"Se tivesse duas caras. Estaria usando esta?"  
 
"Quase todos podemos suportar a adversidade, mas se quereis provar o caráter de um homem, dai-lhe poder."  
 
"Por que não ter confiança na justiça do povo? Há no mundo esperança melhor ou que possa igualá-la?"  
 
"A demagogia é a capacidade de vestir as idéias menores com as palavras maiores."  
 
"Há momentos na vida de todo político em que o melhor que ele pode fazer é não despregar os lábios."  
 
"Todos os homens nascem iguais, mas é a última vez que o são."  
 
"Medir as palavras não é necessariamente adoçar sua expressão senão ter previsto e aceitado as conseqüências delas." 
 
"Eu não sei quem foi meu avô; importa-me bem mais saber quem será o meu neto."  
 
"Se queres ganhar um adepto para tua causa, convence-o primeiro de que és seu amigo sincero."  
 "Melhor é calar e que suspeitem de tua pouca sabedoria do que falar e eliminar qualquer dúvida sobre isso."  
 
"Lembre sempre que tua própria solução de triunfo é mais importante do que qualquer outra coisa."  
 
"É mais fácil reprimir o primeiro capricho do que satisfazer a todos os que lhe seguem."  
 
"É difícil erguer um homem miserável quando ele sente que é digno de si próprio."  
 
"Não seria melhor destruirmos a nossos inimigos fazendo-os amigos nossos?"  
 
"Suavizar as penas dos outros é esquecer as próprias." 
 
"Tato é a capacidade de se descrever os outros tal como eles se julgam."  
 
"Não te esqueças que os estranhos são amigos que ainda não conheces."  
 
"Quando pratico o bem, sinto-me bem; quando pratico o mal, sinto-me mal. Eis a minha religião."  
 "O que mais me interessa saber, não é se falhaste mas se soubeste aceitar o derrota."  
 
"O campo da derrota não está povoado de fracassos, mas de homens que tombaram antes de vencer."  
 
"Pecar pelo silêncio, quando se deveria protestar, transforma homens em covardes."  
 
"O que mata uma doninha é a publicidade que faz a si própria."  
 
"Nosso Senhor ama os pobres, por isso fez tantos." 
 
"O meu pai ensinou-me a trabalhar; não me ensinou a amar o trabalho."  
 
"Ninguém é suficientemente competente para governar outra pessoa sem o seu consentimento."  
"Quase todos os homens são capazes de superar a adversidade, mas, se quiser pôr à prova o caráter de um homem, dê-se-lhe poder. "  
 
"Quase sempre a maior ou menor felicidade depende do grau de decisão de ser feliz."  
 
"Nunca devemos mudar de cavalo no meio do rio."  
 
"Se a escravatura não é má, nada é mau."  
 
"A perda de um inimigo não compensa a de um amigo." 
 
 "Um boletim de voto tem mais força que um tiro de espingarda." 
 
 "A melhor parte da vida de uma pessoa está nas suas amizades." 
 
 "Só tem o direito de criticar aquele que pretende ajudar." 
 
 "Pode-se enganar a todos por algum tempo; Pode-se enganar alguns por todo o tempo; Mas não se pode enganar a todos todo o tempo..." 

Albert Einstein

"O mundo é um lugar perigoso de se viver, não por causa daqueles que fazem o mal, mas sim por causa daqueles que observam e deixam o mal acontecer."  
 
"Todo mundo age não apenas movido por compulsão externa, mas também por necessidade íntima. "  
 
"Meu ideal político é a democracia, para que todo homem seja respeitado como indivíduo e nenhum venerado."  
 
"Matar na guerra não é melhor do que cometer um homicídio comum. "  
 
"Não me agrada aconselhar porque, em todos os casos, se trata de uma responsabilidade desnecessária."  
 
"Nada beneficiará mais a saúde da humanidade e aumentará as chances de sobrevivência da vida na Terra quanto a dieta vegetariana."  
 
"Se as pessoas são boas só por temerem o castigo e almejarem uma recompensa, então realmente somos um grupo muito desprezível."  
 
"A mente que se abre a uma nova idéia jamais voltará ao seu tamanho original."  
 
"A tradição é a personalidade dos imbecis."  
"A liberação da energia atômica mudou tudo, menos nossa maneira de pensar."  
 
"Eu quero saber como Deus criou este mundo. Não estou interessado neste ou naquele fenômeno, no espectro deste ou daquele elemento. Eu quero conhecer os pensamentos Dele, o resto são detalhes."  
 
"Não sei como será a terceira guerra mundial, mas sei como será a quarta: com pedras e paus."  
 
"Para me punir por meu desprezo pela autoridade, o destino fez de mim mesmo uma autoridade."  
 
"Se a minha Teoria da Relatividade tiver êxito, a Alemanha dirá que sou alemão e a França que sou cidadão do mundo. Se a minha teoria, porém, falhar, dirá a França que sou alemão, e a Alemanha que sou judeu."  
 
"O estudo, a busca da verdade e da beleza são domínios em que nos é consentido sermos crianças por toda a vida."  
 
"A política serve a um momento no presente, mas uma equação é eterna."  
 
"O casamento á a tentativa mal sucedida de extrair algo duradouro de um acidente."  
 
"Não sei por que todos me adoram se ninguém entende minhas idéias."  
 
"Sou um elefante branco para os outros; eles, para mim, tolos."  
 
"Existem apenas duas maneiras de ver a vida. Uma é pensar que não existem milagres e a outra é que tudo é um milagre."  
 
"Nunca penso no futuro, ele chega rápido demais."  
 
"A paz não pode ser mantida à força. Somente pode ser atingida pelo entendimento."  
 
"O mais incompreensível do mundo é que ele seja compreensível."  
 
"A coisa mais bela que podemos experimentar é o mistério. Essa é a fonte de toda a arte e ciências verdadeiras."  
 
"A única coisa que interfere com meu aprendizado é a minha educação. Educação é o que resta depois de ter esquecido tudo que se aprendeu na escola."  
 
"Penso 99 vezes e nada descubro. Deixo de pensar, mergulho no silêncio, e a verdade me é revelada."  
 
"A realidade é uma ilusão, embora bastante persistente." 
 
"O tempo e o espaço são modos pelos quais pensamos e não condições nas quais vivemos."  
 
"A palavra progresso não terá qualquer sentido quando houver crianças infelizes."  
 
"Os ideais que iluminaram meu caminho e sempre me deram coragem para enfrentar a vida com alegria foram a Verdade, a Bondade e a Beleza."  
 
"Algo só é impossível até que alguém duvide e acabe provando o contrário." 

Agatha Christie

"O arqueólogo é o melhor marido que uma mulher pode ter; quanto mais velha ela fica, mais interesse ele tem por ela." 
 
"Não há nada mais empolgante neste mundo, eu acho, que ter uma criança que é sua e que ao mesmo tempo é uma estranha."  
 
"O segredo de seguir em frente é começar a trabalhar."  
 
"Me especializei em assassinatos de interesse silêncioso e familiar."  
 
"Gosto de viver. Algumas vezes me sinto muito, desesperadamente, loucamente miserável, atormentada pela aflição, mas mesmo diante disso tudo eu compreendo que estar viva é uma coisa grandiosa."  
 
"A melhor hora para planejar um livro é enquanto lava-se a louça."  
 
"Fomos deixados com o sentimento horrível agora de que a guerra nada resolveu; que ganhar uma guerra é tão desastroso quanto perder."  
 
"Agora vivo num tempo emprestado, aguardando na sala de espera pelas reuniões que inevitavelmente virão. E depois - vou para a próxima coisa, seja lá o que for. Quem tem sorte não precisa passar por isso."  
 
"Não acho que a necessidade é a mãe da invenção - uma invenção, na minha opinião, surge diretamente da indolência, possivelmente também da preguiça. Para poupar-se trabalho."  
 
"Coisas curiosas, hábitos. As próprias pessoas nunca souberam que as possuem." 
 
"Eu gosto de viver. Já me senti ferozmente, desesperadamente, agudamente feliz, dilacerada pelo sofrimento, mas através de tudo ainda sei, com absoluta certeza, que estar viva é sensacional." 

Batata gratinada


Cozinhe a quantidade de batatas desejada, corte em rodelas e reserve.
Forre um marinex com 1 1/2 colher de margarina e polvilhe Sazón.
Coloque:
1 camada de batatas
Sobre cada rodela de batata
1 colher (chá) de margarina 
Sazón
Orégano
Requeijão comum
Repita até acabarem as batatas, terminando com requeijão.
Pode polvilhar queijo ralado no final.
Microondas por 5 minutos ou no forno convencional até derreter o requeijão.
Não precisa cobrir.


Fica muito bom, combina  com arroz e esse creminho por cima... Hummm!


Esta é aprovada lá em casa!

Deus nunca se engana

             Há uma igreja nos EUA chamada "Almighty God Tabernacle" (Tabernáculo do Deus Todo-Poderoso).

Num sábado à noite o pastor dessa igreja ficou trabalhando até mais tarde e decidiu chamar sua esposa por telefone antes de voltar para casa... era por volta das 22h.
A esposa não atendeu ao telefone, apesar do pastor deixar tocar várias vezes. Ele pensou que sua esposa estivesse ocupada e continuou a fazer mais algumas coisas.
Mais tarde, ele tentou de novo e sua esposa atendeu de imediato. Ele perguntou por que ela não havia atendido antes e ela disse que o telefone sequer havia tocado. O pastor ficou bravo, esquecendo-se de que deveria ser um marido compreensivo.
Na segunda-feira seguinte, o pastor recebeu um telefonema no escritório da igreja do número que ele havia discado no sábado à noite. O homem com quem falava queria saber o por que o pastor havia ligado para ele no sábado.
O pastor não entendeu o que aquele homem estava dizendo.
Então, o homem disse:
- O meu telefone tocou, tocou, mas eu não respondi.
O pastor então lembrou-se do engano e pediu desculpas por perturbá-lo, explicando que ele havia tentado falar com sua esposa.
O homem respondeu:
- Tudo bem. Deixe-me contar minha história: Eu estava planejando me suicidar no sábado à noite. Antes, porém, eu orei dizendo: "Deus, se tu existes e estás me ouvindo e não queres que eu faça isso, dá-me um sinal, agora." Naquele momento, o telefone começou a tocar. Eu olhei para o identificador de chamadas e lá estava escrito: "Almighty God" (Deus Todo-Poderoso). E eu fiquei com medo de atender!
Nem sempre podemos saber a importância de um telefonema ou e-mail enviado a um amigo ou até por engano a alguma pessoa. Não se chateie se, de repente, perceber que o fez por engano... porque Deus nunca se engana e pode estar usando você para ajudar alguém...